栄養だよりvol.114　『ネバネバ納豆パワー』

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　納豆は蒸した大豆に納豆菌を加えて発酵させて作る食品です。発酵させることで、独特の味わいが生まれることに加え、大豆を上回る栄養パワーを持つようになります。今回は、納豆独自の栄養素や納豆のネバネバと味の関わり、納豆の調理のポイントなどをご紹介致します。

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